填空题 我国茶类的演变经过咀嚼鲜叶、生煮羮饮到现在的散茶，在唐、宋时代主要以（）为代表，需捣碎后才能饮用。

问答题 何谓绿茶香味中的烟、焦气味，造成这一品质问题的常见原因是什么？

问答题 茶叶中有哪些化学成分？其主要成分的含量有多少？