单项选择题 明胶过量不仅影响乳冻成品的口味和口感，还影响成品的（）。

单项选择题 制作乳冻时，将打发好的（）用餐勺盛入已冷却的混合液中，搅拌均匀。

单项选择题 制作乳冻时，在混合液中倒入泡软的（），搅拌均匀，完成牛奶乳冻液的调制。