判断题 制作粤菜冬瓜盅馅时，要将主料剁成蓉状。

判断题 制作东江春卷馅时，鱼蓉与猪肉粒蓉稍微搅拌即可。

判断题 粤菜“虾枣”制作时，需要加入适量的肥膘粒，可以使它油润芳香。