问答题
什么叫原料配合？
指用机械或人工的方法，将两种或两种以上的原料、辅料通过融化、溶解、搅拌、加温等阶段，达到一定均匀度的操作过程。
问答题 什么叫原料处理？
问答题 什么叫冷食品？
单项选择题 在凝冻过程中，凝冻机搅拌器电机电流过高，其原因可能是（）。
