多项选择题
与食品发生腐败变质有着密切关系的是（）
A.食品本身的性质B.污染微生物的种类C.污染微生物的数量D.食品所处的环境E.食品的存在状态
多项选择题 组成细菌的化学物质主要是（）
单项选择题 观察细菌的形态结构可用（）
填空题 食品遭受微生物污染的污染途经可分为内源性污染和（）两大类。
