问答题
酸奶发生砂化的原因是什么？
（1）发酵温度过高； （2）发酵剂（工作发酵剂）的接种量过大，常大于了3%； （3）杀菌升温的时间过长。
多项选择题 关于原子吸收光度法中标准曲线法说法正确的是（）
问答题 简述重量法测定食品中粗纤维的原理？
问答题 简述食品中还原糖的测定方法
