问答题
简述β-折叠结构。
1、肽链几乎是完全伸展的，呈锯齿状，按层平行排列，肽平面呈片状。2、两个氨基酸残基之间的轴心距为0.35nm......
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问答题 简述α-螺旋结构。
问答题 写出蛋白质的水解过程。
问答题 简述油脂酸败的类型。
