单项选择题
食品冻结与解冻的合理工艺是（）
A.急冻急化 B.急冻缓化 C.缓冻急化 D.缓冻缓化 E.以上全不对
单项选择题 脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）
单项选择题 N-亚硝基化合物合成最适pH是（）
单项选择题 人体N-亚硝基化合物来源特点是（）
