问答题
玉米浸渍过程中乳酸菌自然发酵的好坏对玉米浆质量有何影响？如何控制好有关条件？
在玉米浸渍过程中，如果乳酸菌自然发酵的好，便产生大量乳酸是浸液酸度增加而能抑制其他杂菌的生长。并可使玉米粒中的蛋白质转化......
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问答题 高温黄豆饼粉与低温黄豆饼粉在加工工艺上有何不同？对其质量有何影响？
