填空题 霉菌所产毒素对人体的危害作用较大，可造成急、慢性中毒，也可引起致突变、致畸胎和（）。

填空题 油脂及油脂性食品脂肪酸败最早期的指标是（）。

填空题 目前我国和世界上许多国家用于评价肉鱼类鲜度和腐败变质状况所采用的指标是（）。