单项选择题 烧的方法比较多，各地叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为（）、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。

单项选择题 按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料。

单项选择题 干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。