单项选择题 揉面的基本要求是（）。

单项选择题 生物膨松面坯具有体积（）膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。

单项选择题 蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→（）→下屉。