单项选择题 蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→（）→下屉。

单项选择题 （）根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。

单项选择题 烙制法的成品特点是：皮面香脆，内里（）有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。