填空题 从偏光显微镜观察淀粉颗粒的结构，可以发现（），这证实了（）。

单项选择题 蛋白质的四级结构是指（）

填空题 过氧化物酶常作为蔬菜热处理的指标酶，原因是（），并且（）。