多项选择题 以下哪些属于茶叶加工工需要掌握的茶叶分类？（）

单项选择题 萎凋时，为什么要控制叶片的湿度和堆积厚度？（）

单项选择题 在茶叶加工中，控制采摘时间的主要原因是什么？（）