多项选择题
西餐宴会时如遇醉酒客人吵闹，处理办法有（）。
A.直接报警 B.引导围观人员撤离现场 C.将一些易于搬动的物品或其他贵重物品搬离醉酒人员，以免伤害酒店物品和砸伤其他无关人员 D.服务人员尽量和醉酒客人解释，让其冷静 E.将经过及处理过程详细记录在值班日志上，以备查阅
多项选择题 下列对于肉类的火候描述正确的有（）。
多项选择题 西餐的制作特点主要有（）。
单项选择题 酒水都有各自的最佳饮用温度，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
