单项选择题
面制品中（）和面时，要求充分形成面筋网络。
A.酥性饼干面团 B.韧性饼干面团 C.糕点面团 D.面包面团
单项选择题 面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。
单项选择题 一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）
单项选择题 一般情况下，制作面条，馒头要求面粉为（）
