单项选择题 用来切面团的刀具应是（）的，这样才能切除整齐、平滑的小面团，但是操作时应注意安全，避免割伤自己或他人。

单项选择题 蛋液在清酥面团的原料配比中占（）。

单项选择题 以下不属于清酥类点心的别名的是（）。