填空题 通常饮料制品中的总糖含量和总酸含量的比值称为（），适当的糖酸比是形成饮料特有风味的重要因素之一。

填空题 按照食品原料的来源可以将食品分为（）食品、（）食品、（）食品和（）食品等类型。

填空题 糖对制品色泽影响主要是因为（）反应和（）反应。其中（）反应又称羰氨反应，是食品加工中非酶褐变的主要反应。