问答题
食品腐败变质的原因和条件怎样？
1、食品本身的组成和性质 2、微生物 3、外界环境因素如温度、湿度、阳光（紫外线）和空气（氧）等。
问答题 影响有毒金属对人体毒性的作用有哪些？
问答题 什么是瘦肉精？对人有哪些危害？
名词解释 大肠菌群MPN
名词解释 安全间隔期
名词解释 菌落总数
