判断题 进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

判断题 杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

判断题 小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。