问答题
如何选择最适发酵温度？
1、根据菌种及生长阶段选择。微生物种类不同，所具有的酶系及其性质不同，所要求的温度范围也不同。在发酵前期由于菌量少，发酵......
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问答题 发酵级数确定的依据是什么？
