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白酒品酒师

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单项选择题

根霉曲是采用纯培养技术,将固体酵母按一定比例配入纯根霉中而成,使其具有糖化和发酵作用,根霉曲中酵母配量为()。

A.0.1~0.5亿/g曲
B.0.5~1.0亿/g曲
C.1.0~1.5亿/g曲
D.2.0~3.0亿/g曲

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单项选择题 ()不属于大曲“一高两低”的不足。

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