单项选择题
()适用于高度分工合作,场地面积较大,相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。
A.直线型布局 B.相背型布局 C.L形布局 D.U形布局
单项选择题 冻藏原材料的保存期也不是无限期的,一般不超过()。
单项选择题 所谓库存安全系数,就是为了在交货时间延迟、交通阻塞等特殊情况下确保原料的供给,而将最低存量的()定为安全系数。
单项选择题 ()是大型餐饮企业、集团公司等对大宗货物采购时采用的规范化的采购方式。