填空题
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法 有（）、（） ，分别选择（）、（），果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。
水；乙醇；直接滴定法；高锰酸钾法；乙酸锌和亚铁氰化钾；硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂；直接滴定法
填空题 还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定，指示剂是次（）。
填空题 常用的糖类提取剂有（）和（）。
填空题 某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）。
填空题 测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）、（）、（）。
