填空题
（）是指在烤好了的制品表面浇上熬好的糖浆，适用于（）制品；（）是将糖浆熬好后，即将制品倒入锅内，用铲子拌和，制品周围沾上一层糖浆。
浇浆；酥脆；拌浆
填空题 在已炸或烤熟了的制品表面上涂一层糖衣，谓之（），其挂浆的方法可分为（）、（）、（）
填空题 （）是把生坯送进烤炉，经过加热，使产品烤熟定型，并具有一定的色泽。根据炉温的不同可分为（）烘烤、（）烘烤和（）烘烤。
填空题 糕点成熟是粮制品通过（）的熟化过程，其方法有（）、（）、蒸制等多种。
