填空题
（）是把生坯送进烤炉，经过加热，使产品烤熟定型，并具有一定的色泽。根据炉温的不同可分为（）烘烤、（）烘烤和（）烘烤。
烘烤；低温；中温；高温
填空题 糕点成熟是粮制品通过（）的熟化过程，其方法有（）、（）、蒸制等多种。
填空题 糕点成型的方法有（）、（）和机械成型。其中印模成型是借助于印模使制品具有一定外形或花纹，常用的模具有（）和（）
填空题 糕点成型是用（），按照成品的要求包以（），运用各种方法，制成各种形状制品的过程。
