单项选择题 上桌时跟红油、蒜泥、葱末、姜末和芝麻油味碟的菜是（）。

单项选择题 需要服务员自行调制的佐料是（）。

单项选择题 客人一入席就给每位上一个装有生抽的味碟，这种设置方式食用的是（）菜系。