单项选择题 机械分割面包面团的速度较快，重量也较为准确，但对面团内的（）有一定的损伤。

单项选择题 直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包（）较好。

单项选择题 搅拌机等设备上（）杂物，以免掉入机械内损坏设备。