单项选择题
三色乳冻的制作中，（）乳冻液与果茸混合后入模冷藏。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5
单项选择题 乳冻的调制方法一般规律有鲜奶油稍打发，牛奶加白砂糖煮开，（），其他配料备好等。
单项选择题 在烘烤狗酥卷时，面火200℃，底火200℃，烘烤（）min后，调整烘烤温度为0℃，再焖14min左右。
单项选择题 将冷水面团擀压成长方形面坯，且其大小约为油面坯的（）
