单项选择题
单项选择题 以下列哪种鱼类容易引起组胺中毒?()
单项选择题 以下有关黄曲霉菌和其毒素的描述是正确()
单项选择题 食品中常见的致敏物包括:()
单项选择题 食品生产经营人员应依据《食品安全法》要求取得《健康证》,以下哪一情况正确:()
多项选择题 造成细菌性食物中毒的常见原因为()A.原料腐败变质
多项选择题 厨房中造成交叉污染的常见因素有()A.生、熟食品混存混放
多项选择题 下列关于餐饮具消毒方法正确的是()A.煮沸消毒,温度100C,10分钟以上
多项选择题 专间内需要有下列哪项专用设施()A.冷藏设备
多项选择题 下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是()A.建立餐厨废弃物处置管理制度
多项选择题 下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()A.未经更衣洗手直接进入加工间操作