单项选择题 蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成______而使蛋具有恶臭味。

单项选择题 蛋类的卫生问题主要是______。

单项选择题 一般细菌在______的条件下最适宜生长繁殖。

单项选择题 高温加热油脂可破坏油脂中的______。

单项选择题 ______为蟹类的腐败变质现象。

单项选择题 合理宰杀禽类，宰前______停食，但应充分喂水以清洗胃肠道。

单项选择题 引起食物中毒的原因是______。

单项选择题 下列选项中含有较多组氨酸的是______。