单项选择题
利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的（）直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。
A.裸肉 B.猪肉 C.腌肉 D.风干肉
单项选择题 粤式葡国鸡、咖喱焖鸡由于使用了咖喱，因此它们的芡色是（）。
单项选择题 以下各种关于调的作用说法，错误的是（）。
单项选择题 下列属于脆浆调制要领的是（）。
