判断题 在制作泡菜的过程中，按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水。

判断题 温度对制作果醋的发酵过程没有影响。

判断题 醋酸菌进行深层发酵时需要连续通入氧气，否则醋酸菌会缺氧死亡。