判断题 温度对制作果醋的发酵过程没有影响。

判断题 醋酸菌进行深层发酵时需要连续通入氧气，否则醋酸菌会缺氧死亡。

判断题 腌制泡菜时，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，都会造成亚硝酸盐的含量增加。