判断题 乳酸菌在空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有分布。

判断题 醋酸杆菌在氧气缺乏时可以将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

判断题 果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵。