问答题
白酒中常见的杂味哪些是主要来源于生产工艺，哪些是来自于生产管理？
糠味，催油性刺激物来自生产工艺；窖泥臭，橡皮臭，霉味、油哈喇味主要来自管理不善而引起。
问答题 近期白酒在分析方面有何突破？
问答题 白酒中骨架成分通常包括哪些醇类？
问答题 白酒中酸类有何功能？
