单项选择题
曲醅表面覆盖的“白色绒毛”最可能是（）。
A.微生物菌膜B.微生物菌落C.微生物孢子D.微生物菌丝
单项选择题 大曲发酵过程中生化反应不包括（）。
单项选择题 （）和糖类发生美拉德反应。
单项选择题 高级醇和（）结合生成酯类。
