填空题 离子和有机分子的离子基团在阻碍水分子流动的程度上（）任何其他类型的溶质。H2O－离子键的强度（）H2O-H2O氢键的强度，（）共价键的强度。

填空题 在理论上可以将结合水看作为（），并且具有与同一体系中体相（）的那部分水。与体相水比较，应考虑结合水具有“（）”而不是“被固定化的”。在一种典型的高水分含量食品中，结合水仅占总水量很小的一部分，大约相当于（）。

填空题 水为必须的生物化学反应提供一个物理环境，能作为代谢所需的（）和产生的废物的（），它促进呼吸气体氧和CO2的输送。