判断题
调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。
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判断题 猪肺的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。
判断题 新鲜蛋的蛋壳完整，蛋白黏稠度高，蛋黄饱满。
判断题 铁板烤是将加工或调味的原料放在特制的、烧热的不锈钢板上，经用工具拨动、翻拌而成菜的方法。
