单项选择题 制作半暗酥的酥皮卷成筒形后，切剂，用手或擀面杖向（）方向按剂。

单项选择题 制作开口笑、桃酥等的面团属于（）。

单项选择题 下列属于米粉且粉质最为细腻的是（）。