单项选择题
制作开口笑、桃酥等的面团属于()。
A.层酥面团 B.砂糖浆面团 C.麦芽糖面团 D.混酥面团
单项选择题 下列属于米粉且粉质最为细腻的是()。
单项选择题 ()又称大油、白油。
单项选择题 含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用()。