判断题
新酒中乙醛含量较高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。
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判断题 舌尖和边缘对咸味较为敏感,靠腮两边对苦敏感,舌根部位对酸味最敏感。
判断题 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种想象叫对比现象。
判断题 很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解,但不与其它物质发生作用。