问答题
月饼中加入枧水的作用是什么？
1）中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味和影响口感。2）使月饼的PH值达到易于上色的程度。3）可......
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问答题 月饼糖浆的作用有哪些？作用机理是怎样的？
问答题 泡夫面糊制作时要注意什么？
问答题 理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件？
