问答题
泡夫面糊制作时要注意什么？
1）加入面粉后，要注意烫熟，避免糊。2）面粉必须过筛，除去面团，使面粉之间无空气。3）在烫粉时要......
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问答题 理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件？
问答题 简述单层派和双层派的烘烤方法？
问答题 清酥的包油方法和折叠方法有哪些？
