问答题
理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件？
做曲奇应使用无异味而比较温和的氢化油，理想做曲奇的油必须具备下列三个要点：1）油性要好。油性好能增加产品酥松......
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问答题 简述单层派和双层派的烘烤方法？
问答题 清酥的包油方法和折叠方法有哪些？
问答题 为什么蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀？
