问答题
为什么蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀？
1）搅拌不当，有部分原料未溶解，发粉与面粉未拌匀。2）配方中柔性材料太多，水分不足，面糊太干。3......
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问答题 为什么海绵蛋糕表皮太厚？
问答题 为什么蛋糕表面有斑点？
问答题 为什么蛋糕膨胀体积不够？
