单项选择题 河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。

单项选择题 福建菜也称闽菜，它由福州、（）、泉州等地方菜组成。

单项选择题 上海菜的口味注重真味，讲究（）而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的海派风格。