单项选择题
食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的（）
A.初阶段； B.过冷点阶段； C.中阶段； D.终阶段。
单项选择题 冰水冷却法主要用于哪类食品冷却（）
单项选择题 用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）
单项选择题 食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）
