判断题 避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。

判断题 生食鱼类易感染寄生虫病。

判断题 动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。